烤箱嫩豆腐做好吃不脆怎么回事？

烤箱嫩豆腐做好吃不脆的问题可能有几种原因，下面是一些常见的原因：

1.所选豆腐类型不当：豆腐不同的类型有不同的口感，如嫩豆腐、硬豆腐、老豆腐等。嫩豆腐的硬度较低，易烤烂，因此不宜用来做烤豆腐。推荐使用硬豆腐或老豆腐做烤豆腐，可以更好地保持豆腐的形状和口感。

2.水分处理不当：豆腐含有较多的水分，若不事先处理会影响烤出的脆度。可以将豆腐切成块状，然后用厨房纸或毛巾把多余的水分吸干，再进行烤制。

3.温度控制不当：烤箱温度过高或时间过长容易使豆腐变得焦黑、硬化或干燥。建议使用中火或低火烤制，并掌握好烤制时长，提高烤制效率。

4.烤制方式不足：烤制豆腐时，除了烤箱外还可以使用平底锅或煎锅等多种方式。如果你想豆腐更脆更好吃时，可先把豆腐用锅煎至两面金黄，然后再使用烤箱烤至外酥里嫩。

总的来说，要烤出香酥可口的豆腐，不仅要选对豆腐类型，还需注意水分处理、温度控制以及烤制方式等细节。希望本文对制作烤豆腐有所帮助。