冰箱泡发海参用加盖子不？

泡发海参是一种常见的做法。海参是一种具有高营养价值的海产品，其富含多种氨基酸、糖类、矿物质等营养成分，具有很好的滋补保健作用。而泡发海参的过程中，使用加盖子和不使用加盖子，都有着不同的效果。

一、加盖子

使用加盖子泡发海参，主要是为了保持泡发过程中的湿度。在使用过程中，先把海参洗净，将其泡在盆中，加入适量的水，然后盖上盖子，让其在恒温的室温下浸泡1-2天，直到海参变软发涨。

使用加盖子泡发海参，可以增加泡发过程中的湿度，让海参更快地吸收水分，而且可以保持水分的稳定性。此外，加盖子还能够防止外界灰尘、异味等物质的进入，保证泡发过程中的卫生。

二、不加盖子

而如果不使用盖子泡发海参，则泡发的效果会有所不同。在使用过程中，同样是将海参洗净，放入盆中加入适量的水，然后不盖盖子，在室温下浸泡1-2天，直到海参变软发涨。

不使用盖子泡发海参，可以让海参更好地呼吸，促进海参细胞的代谢，从而加快吸收水分的速度，使海参更加发涨。此外，不使用盖子还可以增加泡发过程中的氧气供应，让海参更加新鲜、有弹性。

无论是加盖子还是不加盖子泡发海参，其实都没有绝对的优劣之分。在具体的制作过程中，需要根据自己的情况进行选择。如果环境比较温度、湿度比较低，则可以选择加盖子泡发海参，增加泡发过程中的水分，保证湿度的稳定性。而如果环境温度、湿度较高，则可以选择不加盖子泡发海参，增加海参的新鲜度和弹性，让其更加美味可口。

总之，无论是加盖子还是不加盖子泡发海参，其都需要注意泡发时间的控制、清洗干净等基本操作。而且，海参是海洋中的动物，如果不放心海参有异味或者不干净，建议要在泡发之前多次清洗，确保其卫生。