烤箱烤饼干怎么烤脆不粘底？

要烤出又脆又不粘底的饼干，需要注意以下几点：

1. 选用合适的烤盘：烤盘的材质对饼干的质地有很大的影响。不建议使用铝质烤盘，因为会使饼干底部过分发热，导致底部焦黑。推荐使用带有不粘涂层的烤盘，这能避免饼干底部粘连并且能够均匀受热。

2. 准备完整的材料：覆盖饼干上的糖浆和油脂会导致饼干粘附在烤盘底部。为此，建议在调配时将糖和油脂挤在碗边，然后使用搅拌器进行混合直到两种材料光滑均匀。然后再将饼干加入混合好的糖浆和油脂中。

3. 让饼干适当间隔：为了使饼干受热均匀、烤出金黄色和脆皮，需要在烤盘上留下适当的间隙。这个距离应该大约是 1.5 厘米，这样热空气可以均匀地流过饼干从而把饼干烤得又脆又美味。

4. 放低温度烤制饼干：烤制饼干时温度也很重要。过高的温度会使饼干底部过度加热，从而导致饼干焦黑。因此，建议将烤箱温度放在 160-180 摄氏度之间烘烤。

5. 适当的烘焙时间：同样，不同的饼干需要的烘焙时间也会有所不同，所以需要在烤箱里不停地观察饼干的烤制情况，确定好烤制时间。

总之，烤制出既脆又不粘底的饼干需要有耐心、掌握好烘焙技术以及选择适当的材料。通过这些小技巧，相信大家都可以烤出美味的饼干来。