烤箱怎么烤年糕不硬？

烤年糕是一种非常受欢迎的传统美食。烤年糕的好处是，它不仅美味，而且非常方便。 因此，许多人选择在家中使用烤箱烤年糕。然而，许多人常常遇到一个问题：怎么烤年糕不硬？

烤年糕的主要原料是糯米粉，它非常容易变硬，特别是在烘烤时。为了确保烤年糕不变硬，以下是一些有用的技巧：

1.先泡糯米

在制作糯米年糕之前，最好先将糯米浸泡数小时，甚至是一整夜。 这样做可以确保糯米充分吸收水分，在烘烤过程中更容易保持柔软。

2.添加适量水分

在制作糯米年糕的过程中，应该根据自己的需要添加适量的水。 如果糯米太干，那么它将变得非常硬。 反之，如果糯米太湿，那么它将很难在烤箱中烤熟。

3.低温、长时间

将烤箱温度设置在300℉左右，烤箱应预热10-15分钟。 烤箱内应放置少量水（约500毫升），在烤年糕的整个过程中保持室内湿润度。这样可以避免年糕因过于干燥硬化。烘烤时间应延长，大约需要30分钟左右。

4.加盖

可以在烤年糕时使用锡纸，这样可以保持年糕的湿度和软度。 在烤箱中烤熟年糕时，保持锡纸的盖子关闭。 这将确保年糕不会变得太硬。

总之，如果您想在烤箱中烤熟年糕，可以通过以上的技巧使其保持柔软。 稍加注意和细心，即可成功烤出美味口感柔软的糯米年糕。